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Vitamine & Mineralstoffe

Kleine Stoffe – große Wirkung: Vitamine und Mineralstoffe unterstützen Immunsystem, Nerven, Muskeln, Haut und viele Stoffwechselprozesse. Hier finden Sie eine klare Übersicht, wann Ernährung reicht und welche Nährstoffe wofür wichtig sind.

Warum sie wichtig sind

Vitamine und Mineralstoffe liefern keine Energie wie Kohlenhydrate, Fette oder Eiweiß – sie sind jedoch entscheidend, damit der Körper Energie richtig nutzen kann. Sie unterstützen Immunabwehr, Zellschutz, Blutbildung sowie Nerven- und Muskelfunktionen.

Abwechslung schlägt „Einzel-Lösung“

Kein Lebensmittel enthält alles. Wer bunt und vielseitig isst (Gemüse, Obst, Vollkorn, Milchprodukte oder Alternativen, Fisch/Proteinquellen), ist meist gut versorgt. Tipp: Schonende Zubereitung hilft – Hitze und lange Lagerung können Vitamine reduzieren.

Mineralstoffe: Menge vs. Spur

Der Körper braucht einige Mineralstoffe in größeren Mengen (z. B. Calcium, Magnesium, Natrium), andere nur in Spuren (z. B. Eisen, Jod, Fluorid). Beide Gruppen sind wichtig – nur die „Dosis“ unterscheidet sich.

Übersicht: Funktionen & Vorkommen

Suchen Sie nach „Vitamin C“, „Calcium“, „Eisen“ usw. – die Liste filtert live.

Vitamin A Sehen & Schleimhäute

Funktion

Unterstützt Sehvermögen, Haut sowie Schleimhäute.

Vorkommen

Leber, Eigelb, Butter, Milchprodukte; Beta-Carotin z. B. Möhren, Spinat, Brokkoli, Aprikosen.

Vitamin B1 Nerven & Energie

Funktion

Wichtig für Kohlenhydratstoffwechsel und Nerventätigkeit.

Vorkommen

Vollkorn, Hülsenfrüchte, Kartoffeln, Fleisch, Fisch.

Vitamin B2 Energie & Haut

Funktion

Unterstützt Energiegewinnung sowie Haut und Schleimhäute.

Vorkommen

Milchprodukte, Vollkorn, Fleisch, Fisch, Gemüse.

Vitamin B6 Proteine & Blut

Funktion

Beteiligt am Eiweißstoffwechsel und an der Blutbildung.

Vorkommen

Vollkorn, Kartoffeln, Gemüse, Bananen, Fleisch, Fisch.

Vitamin B12 Blutbildung

Funktion

Unterstützt Blutbildung und Zellteilung (Folat-Stoffwechsel).

Vorkommen

Fleisch, Fisch, Eier, Milchprodukte.

Vitamin C Immunsystem

Funktion

Bindegewebe, Zellschutz, Immunfunktion; verbessert Eisenaufnahme.

Vorkommen

Paprika, Zitrusfrüchte, Brokkoli, Johannisbeeren, Kohlsorten.

Calcium Knochen & Zähne

Funktion

Knochen/Zähne sowie Muskel- und Nervenfunktion.

Vorkommen

Milchprodukte, Grünkohl, Brokkoli, Hülsenfrüchte, Mineralwasser.

Magnesium Muskeln & Nerven

Funktion

Wichtig für Enzyme, Nerven und Muskelfunktion.

Vorkommen

Nüsse, Vollkorn, Hülsenfrüchte, Gemüse, Bananen, Mineralwasser.

Natrium Flüssigkeitshaushalt

Funktion

Unterstützt Gewebespannung und Muskelreizbarkeit.

Vorkommen

Kochsalz, Brot, Käse, Wurst, Fertigprodukte.

Kalium Herz & Muskeln

Funktion

Trägt zu normaler Herz- und Muskelfunktion bei.

Vorkommen

Kartoffeln, Gemüse, Obst (z. B. Banane), Vollkorn.

Eisen Blut & Leistung

Funktion

Beteiligt an Sauerstofftransport und Immunsystem.

Vorkommen

Fleisch/Leber, Hülsenfrüchte, Vollkorn, grünes Gemüse.

Vitamin D Knochenstabilität

Funktion

Unterstützt Calciumverwertung und Knochenstabilität.

Vorkommen

Fettreicher Fisch, Eigelb, Leber; zusätzlich bildet der Körper Vitamin D über Sonnenlicht.

Vitamin E Zellschutz

Funktion

Antioxidativer Zellschutz (Schutz vor freien Radikalen).

Vorkommen

Pflanzenöle, Nüsse, Samen.

Vitamin K Gerinnung

Funktion

Wichtig für normale Blutgerinnung.

Vorkommen

Kohl, Spinat, grüne Gemüse; außerdem in Milchprodukten/Eiern in geringeren Mengen.